4.腌制30天左右即可开坛取出，咸鸭根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐
，晾干。咸鸭 &nb
一般来说，腌制密封放置30天左右即可 。咸鸭腌制太久则过咸 。腌制五香粉 。咸鸭
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，食用时应煮熟 。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，大料、
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，黄泥 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，
2.黄泥加水调成糊状 。
5.将袋子扎紧 ，盐、
3.将五香粉加盐混合 。轻轻放入鸭蛋，食用时应煮熟。花椒 、料酒 、
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、桂皮 、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。