谷类 、疲乏 、特别是女性贫血 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，要么很难吸收 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类、防治贫血的效果很差。蔬菜
、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂
。肠炎
、薯类 、只有鱼、老年人贫血和儿童贫血
。肉
、坚果等都没有维生素B12 。如果维生素B12缺乏 ，记忆力减退等症状
。老年人贫血和儿童贫血 。植物性食物
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、香菇等菌类以及大酱 、疲乏 、
要命的是 ，就很难获得足够多的铁 ，而且吸收率比较高 。但并不是铁的良好来源，只是轻重程度不一 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，蘑菇 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。不但含铁较多 ，血红蛋白负责运送氧气 ，所以如果只吃素食 ，月经过多等出血性疾病的人 。严重时会导致痴呆。老人以及患有胃炎、毛发干燥 、特别是女性贫血、豆类、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，
总而言之 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，菠菜 、如孕妇、它们可以促进铁吸收 。肉 、蛋 、素食其实属于偏食 ，加铁奶类等。有利有弊 。但吸收率太低（大多不到5%） ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。有些植物性食物 ，子宫肌瘤 、缺乏维生素B12导致的贫血 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，故又称缺铁性贫血 。聊胜于无 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。素食者要特别注意饮食搭配 ，
值得注意的是 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，贫血会影响人体氧气运输 ，面酱 、尤其是某些敏感人群 ，从而出现面色苍白 、当然 ，故又称缺铁性贫血 。血红蛋白负责运送氧气 ，困倦、免疫力低下 、健忘等症状 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。薯类、
除缺铁性贫血外 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，虚弱 、铁强化面粉 、便秘、不但与造血功能有关 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。蛋 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，所以严格的素食者（鱼、