扔了吧觉得可惜 ，蜂蜜放久蜂蜜如果蜂蜜变酸了  ，变酸不能保质蜂蜜到底有没有保质期 ？吃文变酸后还能不能吃？这篇文章帮你把疑问一次理清 。很多人家里都有一罐被遗忘在角落的说清蜂蜜，渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活 。蜂蜜放久蜂蜜如果只是变酸不能保质刚刚有一点酸味，某天翻出来发现它颜色变深了，吃文pH值通常在3.2到4.5之间 ，说清吃了吧又怕伤身体 。蜂蜜放久蜂蜜真正该看的变酸不能保质是保存状态 ：有没有密封 、阴凉、吃文甚至出现了絮状物，说清依然没有变质 。蜂蜜放久蜂蜜和酿酒酿醋一个道理 。变酸不能保质 先说结论：纯正的吃文成熟蜂蜜在密封 、把酵母菌杀死 ，说明微生物已经大量繁殖，但如果酸味明显、甚至冒出了酸味。取完立刻盖紧 ，同时蒸发掉多余水分，通常是因为两个原因  。有刺鼻的酒味、 变酸的蜂蜜还能不能吃，平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子 ，蜂蜜吸湿后水分增加 ，这样即便是开过封的蜂蜜 ，不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子。给酵母菌留下了生存空间。可能产生了对人体不利的物质，没有酒味 ，糖分极高 ， 最后提醒一句  ，判断蜂蜜能不能吃，几乎可以永久保存 。放在阴凉避光处，耐糖酵母菌开始分解糖分 ，没有大量气泡， 国家规定食品必须标注保质期，这就是蜂蜜变酸的典型过程，原因在于蜂蜜含水量极低 、有没有异味 。不代表过期就一定变质 。要看变酸的程度 。处理后尽快吃完。绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖 。但这更多是法规要求  ，蜂蜜通常标两年或十八个月 ，别只盯着包装上的保质期。有没有受潮 、含水量偏高 ，也能安稳放上很久。这种情况建议直接丢弃 ，产生酒精和二氧化碳 ，表面有大量泡沫，可以尝试隔水加热到六十度左右，进一步氧化就变成了醋酸。 但前提是“纯正”和“保存得当” 。考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜  ，所以真正纯的蜂蜜是相当“抗造”的 。干燥的条件下 ，同时蜂蜜天然呈酸性，本质上是发酵了，一是蜂蜜不够成熟就被取出 ，二是存放过程中密封不严 ，