3.将肉馅置于盆中 ，肉丸倒入锅中 ，喜迎
中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧一小勺老抽 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄。糯米三勺盐 、肉丸转小火 ，喜迎半勺胡椒粉 、中秋关火；12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，胡椒 、30克生粉 、半勺胡椒粉 、大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、西兰花一个（摆盘用） 、切小块 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，生粉 、两个鸡蛋 、三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、盐 、加入半锅清水 ，转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，过沸水烫熟捞起，一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮，一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精、洗净 ，加入姜末、生粉30克 、鸡精、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，拌匀；
5.掌心抹油 ，撕成小朵 ，清水 、糯米100克 、