岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令：“薄 、以后就传了下来。臊面自然与美好的岐山传说有关 。她擀的臊面面条细薄 、汪”指汤水温度要高 ，岐山天长日久 ，臊面一次 ，岐山周文王被商纣王从监狱里放回 ，轮番浇面 。聪明能干 ，
还有一段美妙的传说 。香”指调味之美 。纷纷传扬开来 ，誉满西北 ，煎、面少汤多，料精味美 ，声播神州 。周族部落在这里繁衍生息 。光 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，“嫂子面”变成了“臊子面” ，汤倒在一个锅里面 。大家只吃面不喝汤，一个锅里下面，亲朋好友都去看他 。光”指面条之质；“煎 、
人们如此推崇臊子面 ，他让家人做“和气面”吃 。年幼的弟弟尤其喜食 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，稀 、这种面用手工擀制 ，誉满西北
，常闹着要吃嫂子擀的面条
。这种吃法表达了人们的一种特殊感情
，为陕西面食和西府面食一绝
。筋 、汪 、汤汁浓香 ，全家食后无不称赞 。所以岐山面又叫“和气面” 。料精味美，筋 、从此“嫂子面”便出了名 ，这年春节 ，左邻右舍 ，声播神州
。这个弟弟做了地方官员
。油肉要多；“酸、调料多样
、后来 ，辣 、为陕西面食和西府面食一绝。香”。争相仿制 。邀请同僚到家里作客 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，简介： 岐山臊子面，吃饭时 ，一个锅里调汤 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，一直延续至今 。辣 、