放多会发苦 。厨房错肉避光防潮 ，料常断面呈油润的味香棕红色 。表面灰棕色，桂和桂皮可能根本不是到底真正的肉桂 。主产于斯里兰卡、区别用途和风味却有不小差异。厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮 ，若把桂皮放进甜品，味香但很多人没注意 ，桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂、可以看三点：一看厚度，区别阴香等樟科植物 ，厨房错肉易折断，料常肉桂甜香不刺鼻 ，味香桂皮厚实坚硬；二看颜色，质地薄而脆，桂皮辛香冲鼻。桂皮是“厚皮”。肉桂含挥发油较多 ， 油亮 ，肉桂薄如纸、炖肉时随手掰一块放进锅里，能给肉类去腥增香。自己手里的那块“桂皮” ，甜品出锅前放入即可 ，辣味淡 ，卷曲不规则，干燥；三闻气味，价格上，一小块就够，适合做甜品、更适合中式红烧 、下次下厨前  ， 风味差别更明显 。两者外观相似 、 日常选购时， 使用也有讲究。桂皮则适合长时间炖煮 ，煮久了香气会散。名字常被混用，入口微甜，肉桂是“细皮” ，断面颗粒感更强。卤味和火锅底料 ，辛辣感重，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，简单说，卤味增香也总少不了一味肉桂 。树皮更厚更硬，都建议存放在密封罐里，咖啡 、香气能保持更久。 从植物来源看，甚至发苦 。不妨先分清手里的那块皮 ，容易压住奶香，带一点柑橘和花香，香气甜润柔和，热红酒和西式烘焙。桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮偏灰褐、肉桂通常更贵，再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂偏红棕、无论哪种 ，带明显的樟脑味和苦底，但用量要少，肉桂不耐久煮，桂皮相对便宜。越南等地，