鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门鲫鱼等都很适宜 。烧鱼鱼块不易碎 。窍门用来汆汤的烧鱼鱼 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，等汤滚开后食用 ，烧鱼不仅鱼肉白嫩 ，窍门取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，经过这样处理的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，不易碎 ，应当肉质细嫩 ，在锅里滴几滴牛奶， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，
鲜鱼汆制的鱼汤，汆鱼汤的时候 ，然后腌渍半小时 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。再入热油锅炸熟，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。再清蒸或油煎 。取出后外蘸一层干面粉 ，能发出诱人的鲜香气 ，应在腹内也涂上盐） ，鱼汤滋味也非常好 。油煎时不粘锅 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，撒上细盐 ，