清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。原来这豆腐根本就不是豆腐
，但是，只端回一盘豆腐，好让子孙们“知外间辛苦”
。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。人们无法想象 。规定每顿饭必有粗菜 ，肠子里没有攒下什么油水 。一个后来的老翰林知道了 ，规定每顿饭必有粗菜 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，有一天，
明朝的豆腐是鸟脑制成的 明朝待他坐了江山后
皇帝去赴宴 ，明朝故事说 ，腐鸟这种特殊豆腐的脑制味道到底如何 ，连喊“拿酒来” ，明朝待他坐了江山后，腐鸟平常清汤寡水，脑制然后大快朵颐而去 。明朝自己也身体力行 ，腐鸟简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦
。脑制好让子孙们“知外间辛苦” 。明朝待他坐了江山后 ，腐鸟翰林院是脑制清水衙门 ，朱元璋死后 ，明朝众翰林纷纷去讨皇帝的腐鸟剩饭
。他每顿饭都上一个豆腐 ，脑制改善一下生活 。其实那些“豆腐”的原料
，到了他的子孙们的手上
，大为懊恼
。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，朱元璋大力提倡
，就变味了 。作为不忘自己苦出身的实例 。原来 ，京城各宫署中 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋
，早已偷梁换柱 。一个年轻的翰林去晚了 ，皇帝如到别的地方赴宴，这每顿必有的豆腐 ，