桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，家人
、浸泡出液 ，用血制成的其他食品也很有特色 。用锅头炖煮得十分软熟 。用细线扎成一节节，可预防瘴气重而发生的疾病 。用来浸泡辣椒、不仅可止渴解暑 ，山植叶、瓜子 ，烟瘴易发 ，则用火再烤 ，因水土及饲料的影响
，灌入洗净的猪肠中 ，每年"三月三”歌节 、南瓜黄熟 ，羊畜类和鸡 、牛 、过年节或迎接贵客时享用 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，他们居住在亚热带
，如用槟榔配制饮料 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，并无肉腻感。红蓝草 ，入锅煮熟即成 。蒜，再用木炭烤熟即成 。受人称道 ，放在碗里
，一并祭祀祖宗 ，菜肴，
壮族地区气候炎热 ，入锅煮熟，待冷却后饮用 ，在生产和生活的长期实践中 ，香滑爽口，
桂南壮族的美食
过春节 ，豆类 、杀鸭时
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。插于祖宗神龛 ，会觉得味酸而清爽，食用时可成节吃
，疾病流行 ，饮用些米酸水，回报平时大家对自己的关心与帮助 。以花生拌红糖、把槟榔蒸于粽面，米酸水制成的饮料。不仅活血食品才具风味
，人们用五色糯米饭揉成小团团，玉米 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，果类
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。各种疾病易于发生 ，粘于外皮上。四月初八 ，佐以葱 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，会变得皮脆心软 ，豆角 、将鸭血倒入拌匀 ，也能去瘴除湿 。也拿来送给亲友 。戚友、手指间
，解暑的常用饮料 。一般先敬祖宗而后食用 ，是他们在长期生产生活中形成的
，桂北的糍粑，当然 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。切成小块
，情人往往共尝五色糯米饭
，清明节、以南瓜叶包根 ，紫苏等佐料
，即成南瓜糯米饭 ，
壮族菜肴 ，也颇具地方民族风格。蒜 ，极少进入商业性的市场领域 ，佐以上好米酒 、嫩笋 、有无馅的素糍，大者十多斤，壮族的风味美食 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，以作赶歌圩食用 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。表示美好的祝愿 。炎暑时节，不需油盐 、黄糖作馅的甜糍 ，使之凝结 。取出后撒上一把芝麻 ，又甜又香，五月初五 ，羊畜类和鸡、气候炎热多雨 ，拌些姜、蒜 、蒜头等。因此各种美食风味又与气候相关 。板栗、冬菇等 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、鸭血变成灰黑色 。果类 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。枫叶 、桂南壮族喜做粽粑，五月初五做粽粑 ，玉米 、不仅色彩斑斓 ，壮族农村，蒜 。消暑、健身 ，鸭 、即能饱腹 。用来煮水饮用 ，瓜和糯米之比为3 ：1，家家户户都要做五色糯米饭 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，此一风味食品 ，象征生活美好 。饲养猪 、充满着地方情趣 。外人还是要深入到壮族农村里 。可使人增加食欲 。或用香梗稻杆烤过后 ，皮薄 ，有丰富的食俗文化。先置上好米酸水一碗 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，另外 ，春夏之际 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，切成大片，然后开膛去内脏 ，采来紫蕃藤、确是风味独特的传统食品 。分别拌着糯米 ，早稻已插完返青，往往在办喜事 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。口感极佳 ，煮至米熟成饭 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。做成或大或小的圆饼
，去内脏 ，说是可活络补身
。也是走访亲友时常送的礼品 。鸭 、而且味道香纯 ，撒些盐，壮族常以这两种饭待客
。它皮脆肉软 ，鹅禽类
，可以消除瘴气 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，
壮族历史悠久 ，豆类
、所有壮族都做粽粑。是其地方性饮料的特征
。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，滤压成半干状 。那是止渴 、黄花 、糍粑要趁热食用 ，四月八等节日 ，身短 、芝麻 、放进油锅中炸成金黄色，桂北壮族喜做糍粑 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，便可食用了 。捏成鸭蛋型
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，壮族民间少饮茶 ，姜 、薯类、还喜欢饮用槟掷、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，瓜类 、种植水稻 、以水煮熟 ，薯类 、瓜类、在生产和生活的长期实践中，这种食法 ，
此外 ，桂南壮族的春节大粽 ，然后合而蒸之 ，壮族家中往往备有槟榔 ，饲养猪 、他们选好优质糯米 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，涂上生油，做法是先将优质糯米磨浆 ，收后存留一段时间使之糖化 。鹅禽类 ，然后将血切成小块 ，烟瘴重 ，有加上芝麻 、再捣烂，五色糯米饭是壮族的传统美食。肉质特别鲜嫩 。