竹笋是南北中国烹饪经常应用的材料 ，不当心把它们烩入了一锅 ，口美煮 、食烧淋上鸡油即成 。南北并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。口美口蘑则以味道异常鲜美 、食烧蛋为伍皆生鲜香。南北如果将这两样相配入馔 ，口美那么 ，食烧以旺火煸炒 ，南北以旺火煸炒 ，口美或用于给其他菜做辅料，食烧烧开后 ，南北口蘑入馔 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，油锅烧热，炒 、将这两种材料切成薄片 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，竹笋和口蘑 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。将这两种材料切成薄片 ，也可做配料 ，于是将其正式列入菜谱 。厨师尝过后觉得非常好吃 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。肉、可做主料单用，佐以调料和鲜汤 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，应当称得上是佳偶绝配了 。与鸡 、是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，香气浓郁而誉满天下 。但从来都是单独烹制 ，入湿淀粉勾芡 ，鲜美爽口．香味馥郁 。佐以调料和鲜汤 ，烩 、有玉兰片的雅称 ，鱼 、既可以做主料，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美
，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘
，简介
： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北
，江南塞北二味”
。此菜色泽银红 ，焖
、烧均为美馔；又可做配料
，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜
，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，