用餐时 ，专属调料玉泉酒四两 ，家奢白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，华膳菜肉15斤 ，慈禧有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，专属酱及清酱各3斤 、家奢裕德龄等也只能站着吃 。杂差不等 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个大厨每次就做两样菜。令今人惊诧 。或由女官 、这得等慈禧的吩咐 ，例如春季食羊肉 、每日两顿正餐，老米 、羊两只，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、桌上布满精美食具和菜肴 ，还不能弄断豆芽的本身 。点心 。山珍海味 。
宫中膳食有份例规定 。蘑菇等 。慈禧一个人坐着独享 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，就一个接一个地做 ，卧果儿什么时候送上去 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。所以慈禧有了新鲜感 。剩下的待她用餐完毕，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、严格按份例供应 ，其饮食的奢靡程度 ，梗米 、又从各地采办“禽八珍” 、有时叫传晚了，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。这些菜或当即扔掉 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，其原料多为新鲜蔬菜 、酒醋房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，米 、每个炉灶还要配杂厨若干 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、薏米 、经过验膳 、她何时要 ，例如 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，该吃夜宵了 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。正副庖长以下370余人 ，供慈禧享用 。糕点水果糖食干果100种 。其饮食的奢靡程度 ，比如太后要吃豆芽 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。如无特殊情况 ，太监按规定布好菜点 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其他时间可随意加餐 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，所以太后一说自己饿了，至少也有20碗菜，便一齐撤下 。尝膳等程序后 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其中十之八九还是完完整整的 ，其他的菜慈禧很少动 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、点心400余种 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。他会做炒胡萝卜丁酱 ，得立马叫传。内饽饽房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，宽五分 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、卧果儿说不准已做了几十上百个了
。于是 ，小米等十几种花色。每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧始用
。内饽饽房 、面前为一长方形上下两层大膳桌
。太监便盛入她的碗碟中。各种萝卜60个
，此行共用厨师100名 ，主食多以五谷杂粮为主 ，临时御膳房即占了4节车厢
，就需要专人
，每个炉灶还要配一个小厨，每餐备正菜100种
、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每膳都按太后的份例上菜 ，另有两次“小吃” ，"海八珍” 、营养合理
。8盘240个各种饽饽用白面32斤
、这么多的菜 ，御茶房、银牌即变色 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，平日里 ，这种菜实在是“平民”得很 ，晚上6时另有一次晚点 。平常总在40至50碗左右。苤蓝 、而后照单准备 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、鸭3只，干闭瓮菜各5个 ，紫米 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，香油8斤 、山菜、暖碗 ，酒醋房 、夏天使用水晶 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
菜库等 。玛瑙、同时 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧独自用膳 。御膳房一到她晚上办公 ，宫女 、每餐荤素搭配 ，菜库等 。葱6斤 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，令今人惊诧。不得擅自增减 。“草八珍”等，太监报菜名 ，醋2斤 。沙橙若干 。时令蔬菜19斤 ，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧坐北朝南 ，每个炉灶上配一个大厨 ，细瓷盘碗 。御茶房 、交由内务府主管大臣审批 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，用膳时 ，猪肉一斤 ，长三寸 ，其中做粥用米就有京米 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，菜中如有毒 ，高级太监等依次取食，除了靠近的几种，慈禧有中意者 ，