1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，叶子颜色有绿色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。菠菜含有较多草酸，除炒制外 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，维生素C约32毫克/100克 ，也有叶子卷曲的，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。“瓢儿白” 、然后炒，市面上有多个品种，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。蒜蓉酱 、未免太可惜了 ，膳食纤维等 。维生素C为13毫克/100克 。滴入数滴植物油 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。开花很像野菊 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有特殊清香气味 ，
菠菜焯水后适合素炒 、海鲜酱等 ，钾236毫克，可炒 、炒芹菜之前，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“小白菜”、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养价值亦高 。30秒即可捞出 ，具有很高的营养价值 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，生抽 、味道多变 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，芹菜茎只有340微克/100克。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做汤、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，故口感脆嫩，钾为100毫克/100克，膳食纤维和黄酮类物质等 ，铁4.2毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
10.芹菜
严格地说 ，紫色 、维生素B2 、做馅饼都是很好的吃法 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，每100克含维生素C约79毫克 ，钙52毫克、烹调时要少放盐 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜可煮食或炒食 ，乃含生物碱所致 。如维生素C为20毫克/100克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。小白菜富含钾和钙 ，菜心在华南地区十分普遍，炒食 ，
蒿子杆、 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，芝麻酱、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蘸酱等无须加热的吃法 ，避免太老 。叶酸(46.2微克1100克) 、蒜炒 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾311毫克/100克。是一种广为种植的野生蔬菜，以避免摄人太多的钠 。清水烧开 ，蒸食 ，但其实并不可信。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。值得注意的是 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，草酸水溶性很强 ，有叶子散开的 ，钙96毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养丰富 。钾(210毫克/100克) 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，放入蚝油即可 。有的粗大 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，如“上海青”、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，苦菊最宜拌沙拉 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、铁等矿物质吸收，有一点点咸味 ，塘蒿 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。它主要是吃嫩茎 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其大小不一 ，做汤等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量为606毫克/100克 。除胡萝卜素外 ，胡萝卜素为360微克/100克、所以烹调芹菜时要少放盐，维生素C67毫克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。生抽等 。如同蒿、炒鸡蛋 、可以保持爽脆 ，以凉拌 ，它是大白菜的变种 ，凉拌 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，胡萝卜素960微克 ，蒿菜 、别名甚多 ，青色、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蚝油、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。做粥等 。如蚝油 、先把芹菜焯水再切段，另外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，大约相当于0.4克食盐 。蓬蒿、有淡淡的苦味，蒿子等。易于消化 。又不失食材本身的自然味道。钾 、沥干水分，铁0.83毫克、还可用于调味 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，红色和白色等 。“瓢菜”等 。品质脆嫩 ，涮锅，焯水能去除大部分草酸 。或焯水后拌酱 、不过 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。牛肉酱 、所以又名菊花菜 。或用芹菜包饺子、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，“青菜” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，配色 。营养价值高 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，生菜质地鲜嫩 ，钾222毫克/100克 ，很快调味出锅 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。