3 、蓝莓细砂糖35克 、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，放入蓝莓果粒 ，蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶按照卡士达酱的香橙方法 。过滤 。蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，切去多余的香橙面皮 ，橙汁混合小火煮沸 。蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蛋奶细砂糖12克 、香橙过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液 。
5、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
倒入蛋白中 ，低粉100克 、加入蛋液 。5、
2 、黄油无需软化 ，细砂糖50克 、
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜。
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏定型30分钟 。牛奶小火煮沸 ，
2 、
10 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。表面装饰马卡龙、头天晚上制作 。
6 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、鲜榨橙汁50ml 、盐继续撮匀 。
4、
4 、取出重物，牛奶65克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4 、
7 、细砂糖60克 、玉米淀粉4.5克 、
3 、过滤回锅中 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，并且要不停的搅拌 ，
小贴士：
1、盐少许 、筛入玉米淀粉混合均匀 。取其籽与砂糖混合备用。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
9 、巧克力玫瑰和蓝莓。
2、
制作希布斯特 ：
1、备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。稍稍混匀即可。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，塔皮用的黄油无需软化，
6 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
12 、蛋白打至中性发泡 。
小贴士：
1 、玉米淀粉5.5克 、这样擀的更加均匀 。冷藏过夜。要保持较硬的状态，
6 、制成意大利蛋白霜 。
7 、冷藏至凝固 ，小火煮至浓稠 ，取出后表面压重物，加入淡奶油混合均匀，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋白40克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、巧克力玫瑰花、用叉子在表面扎小孔 ，黄油、
8、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。糖加水小火煮倒119℃ 。以免凝固 。吉利丁片2.8克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、边倒边高速搅拌，叠压成团 。
5 、黄油12克 、
11 、全蛋液20克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、边倒边不停搅拌。
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
8 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。淡奶油、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入香草糖、不要煮沸 ，
4 、香草荚对半切开 ，淡奶油60克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
2 、
3 、筛入玉米淀粉拌匀 。切成1cm见方的小块，蛋黄加细砂糖混均匀。蛋黄35克 、
9 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、放模具中整形 ，