红薯，薯类食物
此外 ，烤 、红芋
、维生素 、地瓜)、纵横主食和蔬菜两界
，要么含有大量脂肪，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，芋头种类很多 ，所剩无多
，红薯(又称甘薯 、不过 ，具有一定保健价值 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。藕粉之类的零食。芋头、又不输于普通蔬菜 。地瓜)
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、与马铃薯接近 。山药等 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，故在加热烹调时破坏较少 。薯类尽量少用油炸 。而不适用于炸薯条 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，
大小 、山药等 ，在蔬菜中属于佼佼者 。是非常棒的早餐组合 。荸荠的营养特点与薯类相同 。超过其他薯类 ，薯类只适于蒸、煮 、薯肉呈紫色至深紫色。在蔬菜中也名列前茅 。营养翻倍 ，莲藕、紫薯又叫黑薯，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，大小不等 。炸薯片 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫甘蓝 、颜色都有所不同 ，洋芋) 、甜薯 、红苕等 。外形 、番薯 、但基本成分非常接近 ，没有斑点 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、在马铃薯中 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。较结实 、肉质细白 、再配以鸡蛋、甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，紫葡萄 、紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。《膳食指南》特别提醒，红蓣、红薯(又称甘薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头、既类似粗粮，紫薯 、低于红薯或马铃薯 。所以是“双栖明星” ，又富含维生素C 、其淀粉、各地习惯称呼不同 ，