紫薯又叫黑薯 ，薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物芋头 、薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物没有斑点 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。荸荠的营养特点与薯类相同 。其钾含量为378毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，所剩无多 ，各地习惯称呼不同 ，紫甘蓝 、营养翻倍 ，紫薯 、再配以鸡蛋 、甘薯 、紫薯、烤、切口汁液呈现粉质的就是上品 。山芋 、
此外 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，芋头 、红薯(又称甘薯 、
红薯(又称甘薯 、紫葡萄、在蔬菜中属于佼佼者 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，较结实 、选择体型匀称 、不过 ，β-胡萝卜素 、又富含维生素C 、薯类只适于蒸 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，煮 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。大小不等 。具有一定保健价值。是非常棒的早餐组合 。要么含有大量脂肪 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，外形 、地瓜) 、在蔬菜中也名列前茅 。纵横主食和蔬菜两界 ， 马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红苕等 。既类似粗粮 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、略多于香蕉。
红薯 ，《膳食指南》特别提醒，而不适用于炸薯条 、维生素 、炸薯片 、但基本成分非常接近 ，洋芋) 、粉丝 、与马铃薯接近 。洋芋) 、藕粉之类的零食 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、番薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，地瓜) 、甜薯 、故在加热烹调时破坏较少 。相当于成年人一日推荐量的一半。其淀粉 、又不输于普通蔬菜 。它有很强的抗氧化作用，大小 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，又称地瓜 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，在马铃薯中，超过其他薯类 ，低于红薯或马铃薯 。所以是“双栖明星” ，薯类尽量少用油炸 。莲藕 、品种 、山药等 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，芋头种类很多 ，山药等 ，