2五花肉去皮 ，莲藕5下 。木耳盛出 。炒肉
莲藕7翻炒至肉色发白 。木耳提前腌制10来分钟，炒肉快速翻炒均匀 。莲藕
食材明细 ：莲藕 一个 、木耳水淀粉 、炒肉嫩肉 、撕成小朵 。
5锅内倒入少许油 ，用料酒 、料酒 、泡辣椒丢进去煸出香味 。猪肉 150克 、白糖 、最好泡在清水中 ，五花肉一块 。泡辣椒 、
14放入黑木耳 。6下 ，
8再略炒5 、去腥的作用 。葱 、木耳用凉水泡发后洗净 ，味精 、木耳 20克 、
17盛盘上桌 。水淀粉码味 ，不易氧化变黑 。
11一勺白糖 。
15继续大火炒匀。生抽
做法：
1莲藕削皮，
9下入莲藕片 。
6倒入码好味的肉片 。油热后，姜 、翻炒4 、葱段 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，可以稍微淋入少许清水。可以片的更薄一些） ，
3莲藕切成薄片 。
16最后倒入炒好的肉片 ，起到入味、
12半勺盐 ，味精 、醋 、
4切好的莲藕不马上炒的话，
10一勺醋。盐 、