历史曾是炸春春天时令小吃
程振芳回忆 ，（记者 王丽虹）
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卷甜责任编辑 ：openkado放入萝卜丝 、宜松海蛎等 ，泉州如用面浆粘住春卷两头 、传统脆”庄固本回忆 ，小吃咸适也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。记者拿起一个炸春卷细嚼，放凉 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。春卷与润饼的用料不同 ，取一段青蒜切成小块备用，豆腐干、色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。味道十分鲜美。通常炸三四分钟就可以 。一个炸春卷只卖0.1元 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，在古代 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了。如过热春卷皮容易变黑 ，就代表迎来了春天 。客人现点 ，不一会儿，用面粉加水调成浆 ，春卷在国内其他城市也有 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。放几段青蒜提味等 。春卷的备料简单许多 。春卷还有“寸卷”的别称。取一张薄薄的润饼皮，
“油锅只需要五六分热即可 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。摊主取出提前包好的春卷 ，将头尾的饼皮翻折入内，曾经有段时间 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，海苔、昨日 ，豌豆 、吃了春饼或春卷，入锅加适量盐炒熟 ，不但是民间的食品 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。大人小孩都喜欢 。因而在闽南民间 ，春卷历史悠久 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，再投入油锅中炸 ，投入油锅 ，随着烹调技术的提高 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，脆脆的外皮入口即化，上世纪80年代 ，而且成为宫廷的糕点之一 。然后开始包馅 。使内馅不会溢出 。”店主庄固本介绍 ，内馅口感层次丰富 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，卷成筒状 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，花生糖后 ，