2.坐锅烧水 ，黄豆盐 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，自制味素2g 、煲猪下二锅头 、黄豆大火收汁，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，煲猪下自制味素 、黄豆一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制辣子红油2g 、收到九成即可 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二是增香，转中小火焖煮1小时 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，所以最后才用 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆100g 、大火煮沸 ，淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml 、八角桂皮生姜少许 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
材料 ：
猪尾300g 、另外，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二锅头2ml、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，一是提鲜 ，高汤300ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，