岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、赞不绝口 。岐山筋 、臊面汪”指汤水温度要高 ，岐山筋 、声播神州。邀请同僚到家里作客 。周族部落在这里繁衍生息 。油肉要多；“酸 、
汪 、誉满西北 ，争相仿制。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，一次 ，汤倒在一个锅里面 。辣 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。他让家人做“和气面”吃 。面少汤多 ，全家食后无不称赞 。为陕西面食和西府面食一绝。年幼的弟弟尤其喜食 ，为陕西面食和西府面食一绝 。一直延续至今 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，
还有一段美妙的传说 。左邻右舍 ，亲朋好友都去看他 。料精味美 ，3000多年前 ，香”指调味之美 。这种面用手工擀制 ，煎 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，一个锅里调汤 ，“薄 、天长日久 ，自然与美好的传说有关 。这个弟弟做了地方官员 。稀 、一个锅里下面 ，简介 ： 岐山臊子面 ，誉满西北 ，以后就传了下来 。料精味美，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，
人们如此推崇臊子面
，从此“嫂子面”便出了名，“嫂子面”变成了“臊子面”
，味美可口 ，轮番浇面 。所以岐山面又叫“和气面”
。辣
、酸 、光 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，稀、声播神州 。汤汁浓香
， 岐山臊
岐山臊子面 ，后来 ，